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西葫芦蛋饼的做法

2019年05月14日 栏目:育儿

西葫芦蛋饼的材料:西葫芦1个 鸡蛋1个 面粉约200克左右 盐1/2茶匙(3克) 香油1茶匙(5ml) 大蒜3瓣 酱油1汤勺(5ml)米

西葫芦蛋饼的材料:

西葫芦1个 鸡蛋1个 面粉约200克左右 盐1/2茶匙(3克) 香油1茶匙(5ml) 大蒜3瓣 酱油1汤勺(5ml)米醋1汤勺(15ml)

西葫芦蛋饼的做法:

1)西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,对半切开,用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后,放置10分钟,直到出汤。

2)打入1个鸡蛋搅散,再倒入香油,分几次调入面粉搅拌,直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在1起,用勺子盛起呈粘稠状,但还可以缓慢活动。

3)平底锅中倒入少量油,加热至7成热时,调成中火,倒入面糊,双面烙成金黄色便可。

小贴士:

**如果你买的西葫芦很嫩,对半切开后直接擦丝便可。如稍微有点老,在对半切开后,需要去除中间的籽,再擦丝。

**这是老北京糊塌子的原料和做法,我用了煎蛋器,把它烙得比糊塌子要厚1些。烙的薄,有酥脆感,烙的厚1些,有软糯感。根据自己的喜好,可以随意调剂饼的薄厚。

**煎蛋器很多地方都有卖的,淘宝上搜搜就好了。形状也很多,圆的,桃心的,小熊的等等。

**烙好的小饼,蘸调料汁吃味道更好。调汁的做法很简单:将大蒜压成蒜泥,调入酱油和米醋便可。

**这个小饼,算是偷懒的饭了,从做到吃,用不了多少时间,重要的是,就这几样简单的原料配在1起,对做饭技术没什么高标准严要求。只要面糊别太稀,做出来1准儿好吃。

**通常配这个小饼,我都会熬上1锅大米粥或小米粥,再就点咸菜,基本1餐饭就了哈。甜粥,咸粥搭配这个小饼,效果都不错。

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