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黄焖鸡块的做法

2019年05月15日 栏目:军事

黄焖鸡块的材料:嫩白条鸡1只。调料油1500克(约耗75克),绍酒2大匙,酱油1/2大匙,白糖1大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,葱

黄焖鸡块的材料:

嫩白条鸡1只。调料油1500克(约耗75克),绍酒2大匙,酱油1/2大匙,白糖1大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,葱段、姜块、花椒、8角各少量,淀粉适当。

黄焖鸡块的做法:

1、白条鸡洗涤整理干净,剁成3.3厘米见方的块,装入碗内,放少量酱油腌制10分钟,下入7成热油中炸至金黄色,捞出沥净油。

2、将鸡块皮朝下码在碗内,加入葱、姜、花椒、8角、绍酒、酱油、白糖、精盐、添汤,上屉蒸至熟烂,取出拣去葱、姜、花椒、8角,扣在汤盘中,将汤滗入锅内,加味精,找好口,烧开,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在鸡肉上便可。

材料替换

原料用牛肉替换鸡块,称黄焖牛肉。

口味变化

增加鸡油、鸡汁,称为鸡汁焖鸡块。

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