热搜
您的位置:首页 >> 体育

蔡澜推荐的这家大排档炸花生58元一碟还要略

2020年10月18日 栏目:体育

蔡澜推荐的这家大排档,炸花生58元一碟,还要等足一小时如今在广州,好吃的餐厅可以大致分两种:名声鹤起的与默默无闻的。但若真的做得非常好吃
蔡澜推荐的这家大排档,炸花生58元一碟,还要等足一小时

如今在广州,好吃的餐厅可以大致分两种:名声鹤起的与默默无闻的。但若真的做得非常好吃,也很难继续默默无闻。一旦名头打了出去,要想继续保持水准就真的太难了。

分分钟吃到破产

不是排位永远久得让人发怵,就是价格水涨船高但品质一路下滑。其实只要口味仍在,环境和服06:35务倒是一直都会被街坊们宽容。布丁的老广朋友中,喜欢吃大排档的大有人在,只要镬气够味道正,其他的都可以原谅。

雅苑餐厅

那么如果是价格贵到被人当水鱼(粤语中指容易上当挨宰的人)呢?老广何哥是这样回答的:“那也要看具体餐厅。如果是去雅苑当水鱼,那还是可以接受的。”

用料实在

雅苑餐厅被人所诟病最多的,就是大排档的环境和服务,却有着星级餐厅的消费。环境普通,碗碟经常缺边裂口的,以至于我每次去雅苑都要和朋友开玩笑,不知这次能否吃顿碗碟都齐齐整整的饭。

贵到流泪

它的价格贵到什么程度呢?白灼茄子,看似毫不起眼的素菜,售价58元一碟。

残破的汤盅

炸花生作为小菜不仅也卖到58元一碟,甚至布丁去了三次想点,都被服务员无情回绝说售罄。关键是这三次我都是因为怕排队一开市就过去了。一开市就售罄的菜可能真是稀有精英吧。后来有次邻桌大叔坚持要点炸花生,服务员悻悻地说:“要等成个钟哦!”要等一小时哦。

份量不大

不知道大叔后来吃到炸花生没,反正我是估计吃不上了。但也从侧面看出,这炸花生真是功夫了得。雅苑的傅估计擅长于炸物,需要爆炒和炸的菜式都做得相当出彩,确实对得起蔡澜先生当初的大力推荐。

豉油煎黄鱼

经典的豉油煎黄鱼,鱼肉肉质不算紧实,但是酱汁和炸的火候都控制得极好。蒜末和葱末与鱼身一起炸至酥脆,甜豉油汁香、葱蒜香渗入鱼肉中,令鱼腥味全无。炸蒜酥脆不留苦尾,是手工将生蒜剁碎后在冷水中浸过一轮的结果。

白灼吊片

白灼吊片色泽微红,吃的就是那股爽口。配送的蒜茸豉汁味碟,如果不是作为下酒菜,可以不用蘸,直接吃白灼的就已经很有味道,再蘸料就偏咸了。

咸蛋黄煲仔饭

另外饱受争议的咸蛋黄煲仔饭,直接吃确实不怎么出彩。但若搭配上番茄蛋牛肉里的汤汁浇到饭里,番茄汁的微酸就可以中和掉咸蛋黄的腻。当然,煲仔饭中的精华锅巴就还是直接吃掉最好。

例汤:霸王花排骨

白灼菜心牛肉

至少,我愿意为了它的菜而愿意原谅它的这些缺点。

本文相关词条概念解析:

蔡澜

蔡澜(1941年8月18日-),新加坡出生,祖籍广东潮州,现定居香港,通晓潮州话、英语、粤语、普通话、日语、法语。蔡澜拥有电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人、商人等多个职业身份,是世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。蔡澜与黄沾、倪匡、金庸并称“香港四大才子”。先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾向冯康候先生学习书法、篆刻。1957年,蔡澜担任了邵氏电影公司的驻日经理。监制之电影有:《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《烈火青春》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片。

儿童健脾胃的药排行榜
小孩子脸发黄怎么回事
复方鳖甲软肝片效果好不好
软肝需要全疗程用药吗
  • 友情链接
  • 合作媒体