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建中央大厨房家禽统一屠宰

2018-11-06 10:18:20

建“中央大厨房” 家禽统一屠宰

“广州市近年来已分别发生了禽只在肉菜市场爆发禽流感和人在肉菜市场感染禽流感发病致死的疫情,说明了这个风险并非是偶然。”人大代表谭钜添准备提出建议,广州建立“中央大厨房”实施家禽统一屠宰。

本身是畜牧饲养专家的谭钜添指出,广州市日销售活家禽达50万只以上,其中中心城区日销售量近30万只,其销售途径主要是通过广州市三大家禽批发市场及南海等周边的一些家禽批发市场,直接批发到市内食肆和市内500多个肉菜市场,再销售到机关、学校、团体和居民手中,购买者委托零售商或自行宰杀。

谭钜添说,这种销售形态,存在着极大的风险和弊端,家禽由饲养场到批发市场再到零售市场,其间对家禽反复地捉、放、运输,并在终端肉菜市场长时间存放售卖,使家禽感染禽流感的几率大大增加。

谭钜添指出,北京为迎接奥运会的举办,提前两年已取消肉菜市场的活家禽交易;香港在1997年发生了禽流感后,就一直致力于推广冰鲜家禽,现在已占家禽销售份额的90%以上,两城市在防控人感染禽流感方面都取得了极大的成效。

谭钜添指出,目前,广州市标准化规模化屠宰家禽是具备良好条件和基础的,已有4家具有出口港澳冰鲜家禽资格的加工厂,日产量可达20万只以上,其检疫水平、卫生水平、控制污染水平、加工工艺水平,均得到香港食环局认可,达到欧盟的标准。

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